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美食種類繁多 開小吃店應該怎么定位

  • 發布時間:2019-05-29
  • 發布者: 本站
  • 來源: 本站
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  餐飲行業一直被稱為是不敗的行業,看到如此大好的市場之后,許多人想投資餐飲開店創業,因運而生,小吃培訓無疑使餐飲行業中火爆的項目之一。如今,小吃店遍布大街小巷,就可想像得到它的市場和利潤有多巨大,如果想在這龐大的市場安全生存的話,要開什么樣的小吃店呢?下面我們就一起來看看在經濟飛速的現在開小吃店應該怎么定位。
  
  開小吃店應該怎么定位呢?
  
  現在,小吃行業已成為創業者們關注的焦點,哪里有新開的小吃店,哪個小吃店又有新品種出來了,開什么小吃店火等等等,都是他們所關心的。專家提醒,一個小吃店要有好的發展,漸漸的做大做好,定位是重中之重。
  
  小吃店定位是針對市場而確定的,對于小吃店來說,從開始的小吃店形象設計、小吃店宣傳、再到小吃店傳播等,每一個細節都是很重要的,著眼點就是目標客戶的一種心理感受,中國吃網餐飲加盟專家分析稱:小吃店定位主要從以下幾個方面進行:
  
  (一)是小吃店消費群體的定位。不管是什么樣的小吃店都會對自己的消費群體有一個了解,什么樣的產品才能吸引到顧客,什么樣的產品才是人們所想要的,這一定位目的就是獲得消費群體的認同。因此,當你開店的時候一定要看好你店周圍都生活著什么樣的人群,他們的生活習慣,他們的收入水平等等都要考慮在內。當然,有時候也要把地域因素考慮在里面,例如你開一個店在廣東,一定要把品味稍微放淡一點。如果開在湖南,辣味要明顯。要學著去適應當地人的口味,這樣你的店才會讓越來越多的人喜歡。
  
  (二)是主打產品的定位。眾所周知小吃的分類非常廣五花八門讓投資者與消費者都挑花了眼,開小吃店的投資首先要選擇好經營的小吃種類。品種選擇是小吃經營的重要環節,它在一定程度上決定著小吃店經營的成敗。
  
  (三)是價格的定位。一般大中型城市,價格可定在5-20元每份,消費水平相對較差的地方,可實行3-7元每份的定價模式,特色產品定價可適當調高。在保證產品質量的同時,還必須有幾個薄利多銷的產品來平衡銷售。經營過程中,要根據銷售情況,隨時調整口味,保證銷售量。開業初期可利用免費品嘗、買二增一等促銷方式來聚集人氣,由于小吃是日常消費品,需求量大,只要創業者能保持產品的品質和店員良好的服務態度,待客源穩定后,幾乎不用再進行促銷,也能保持有不斷的顧客來購買。
  
  (四)根據自己的情況定位:資金的大小,店面風格根據你的人群定位、檔次定位,不管大小做到一鳴驚人??偟膩碚f,小吃店定位是很重要的,打響小吃店的知名度,這樣才是效益的一種體現。

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